御菓子処　扇屋　加賀鳶

本郷銘菓集 文学散策

赤門もち
			■本郷、東大赤門前の扇屋がその名に因んで和風銘菓を創製いたしました。「赤門もち」は、わらび粉と黒糖を主原料としたわらび餅です。香ばしい黄名粉と、ほどよい黒糖の風味と甘さが格別とご好評を頂いております。お客様のおもてなしにまた四季を通じご贈答に好適と存じます。
いちょうの舞			■パイ生地で杏をまるごと包み焼き上げました。酸味と甘さが調和したさっぱりとしたお菓子です。
御守殿門			■フレッシュバターを使用した生地で黄味あんを包み焼き上げた、まろやかなお菓子です。 ■和糖を使用した生地で小豆あんを包みしっとりと焼き上げました。ほのかに素朴なお菓子です。